http://potomuchto.net/wp-content/uploads/2016/05/Food_Bread_rolls_croissants_Eclairs_032174_-960x600_c.jpg

Эклеры.


— 3 стакана молока, -1 стручок ванили, выскабливаем внутренность, — взболтать венчиком, — и все это закипает на медленном огне.
— 8 желтков, три четверти стакана сахара, полстакана кукурузного крахмала, и 1 полный стакан муки, и постепенно желтки, добавляем, и понемногу все вмешиваем.

Все это, постепенно, вмешиваем, в кастрюлю, — будет жидкий крем, закрыть его пленкой, чтобы не покрылся корочкой.
— Кондитерским мешком для крема, выдавливать любое сдобное тесто на лист, продолговатыми полосками, и 15 минут, при + 120 градусах Цельсия, в духовке. Потом остудить, и вовнутрь вдавить крем до упора, тоже кондитерским мешком.
Наполняем эклеры кремом, вдавливаем с одной стороны, потом, — макаем в шоколад, только сверху, макаем только верхней частью эклера, сверху вдоль, и все, — шоколадная шапка эклера.
— Сверху шоколад, — это полстакана молока и 120 граммов не сладкого шоколада.

Меню