http://potomuchto.net/wp-content/uploads/2016/04/1333017652_p1000956-960x600_c.jpg

Секрет приготовления консервированных баклажан.


Этот секрет поможет вам, приготовить баклажаны, максимально сохраняя питательную ценность продукта, и предельно, максимально, сохраняя витамины и микроэлементы.
Консервировать баклажаны можно по-разному, есть несколько способов сделать это, но наш секрет поможет вам приготовить баклажаны, сохранив все полезные свойства продукта, кардинально сократив потери питательной ценности.
Этот способ приготовления баклажан, наиболее полезен для здоровья, и это будет не просто закуска, а полноценное блюдо, полезное, питательное, с большим количеством витаминов и микроэлементов. Эти витамины остро необходимы зимой, и их можно получить из этого блюда.

Открыв баночку такого деликатеса зимой, вы почувствуете запах и вкус лета, а большое количество витаминов и микроэлементов, помогут вашему иммунитету, и избавят от простуды и недомоганий, которые возникают именно зимой.
Рачительные хозяйки, стараются позаботиться о семье, и запасаются вкусными и полезными добавками к рациону питания, в виде консервированных баклажан, а это блюдо, можно употреблять, как полноценный обед, или завтрак, или ужин. Можно открыть баночку баклажан, выложить ее на сковороду, добавить 4-5 яиц, и кушать, — вы только попробуйте этот деликатес, это действительно очень вкусно, и очень питательно.
Процесс приготовления, не займет много времени, и обойдется совсем недорого.
Нужно взять разные овощи и тщательно промыть их под проточной водой, состав и количество этих овощей, может меняться, в зависимости от ваших вкусов и пристрастий.
Классический же способ приготовления, очень прост, нужно взять по 1 килограмму разных овощей, — баклажаны, болгарский перец, помидоры, морковь, лук, а для любителей остренького, можно добавить острый перчик, но в меру, совсем немного, буквально щепотку, и 1 чайную ложку соли, и 1 столовую ложку сахара, и, конечно же, 0,5 литра растительного масла, а еще, желательно добавить концентрированный мясной бульон 150-200 граммов, либо 3-4 бульонных кубика .
Черный перец добавлять нежелательно, он перебивает вкус блюда, можно добавить половинку, или еще меньше, стручка острого перчика чили, или щепотку молотого красного перца. Можно добавить, по желанию, головку чеснока, но не разрезая дольки чеснока, а целиком.
Все это режем крупными кусками в кастрюлю, а лук и морковь надо порезать помельче, чтобы они сварились одновременно с другими овощами, заливаем бульон, и масло, добавляем соль и сахар, все сразу в кастрюлю, или в казан, и ставим на плиту, под закрытой крышкой, на 15-20 минут, периодически помешивая и проверяя готовность блюда.
Готовится очень быстро, следите за процессом, чтобы не пропустить момент готовности, иначе разварится, и получится месиво, но даже это месиво будет очень вкусным, главное, чтобы не пригорело, иначе блюдо будет испорчено. Но, лучше не переваривать, и снять с плиты, когда овощи еще целенькие, не разваренные, и если, все же, немного передержали, не беда, блюдо будет все равно очень вкусным.
В процессе приготовления следует пробовать продукт на вкус, чтобы определить, чего не хватает, и добавить это, например, соль, перец, масло, бульонный кубик, или др.
Постоянно пробуя, можно и нужно довести блюдо до совершенства, добавляя недостающие ингредиенты, это нужно делать, потому что у всех разный вкус, и у овощей в разных регионах разный вкус, и вкус бульонных кубиков разный, и вкус разного растительного масла тоже разный, поэтому нужно пробовать и доводить вкус блюда до совершенства, опираясь на свои вкусовые рецепторы.
Конечно же, идеальным растительным маслом является оливковое масло, но оно дорогое, и не всем доступно, исходя из этого, можно использовать любое другое растительное масло.
К тому же, это касается только консервирования баклажан, при консервировании подойдет только растительное масло, если же вы готовите это блюдо к обеду, и будете его есть прямо после приготовления, а не закручивать, то можно использовать сливочное масло, оно в разы улучшит вкус блюда.
При консервировании, следует, сразу же, после приготовления блюда, раскладывать в подготовленные заранее банки, и сразу же закручивать. Банки и крышки следует прокипятить заранее. Раскладывать в банки следует прямо до самого горлышка банки, без воздушной пробки, это обеспечит долгое хранение, но так, чтобы на крышку не попало масло, иначе она не закрутится плотно, и не будет долго храниться. Но, такая вкуснятина и так долго не простоит, уверены, вы не сдержитесь, и съедите этот деликатес задолго до этого.
К тому же, в процессе приготовления, вы можете менять состав ингредиентов, и их количество, что-то добавлять, или убавлять, или вовсе что-то исключать, все равно будет очень вкусно.
Например, можно приготовить вовсе без моркови, или без лука, либо, использовать малое количество этих овощей.
Но, если приготовить в идеале, — это будет чудо-блюдо, очень вкусное, и получите в итоге, 5-6 баночек однолитровых, готового продукта.
Удачи!

Меню